AYM531- YERBA MATE AGROECOLOGICA AS DE BASTOS TRADICIONAL 500 GR
Tipo de secanza: Tradicional
Tipo de Yerba Mate: Monte
Origen: Norte de Misiones
Estacionamiento: 12 meses
Molienda: Media
Método Agrícola: Agroecológica
Sabor Suave
Proceso de Producción
Pre producción
Yerbal: la tierra roja de misiones brinda unas características ricas en hierro y una adecuada geografía para la producción de la planta de la yerba mate
Cosecha: cuidando al máximo las plantas con muchas hojas se extraer ramas cargadas, buscando un rápido transporte a nuestra planta, evitando todo tipo de machacamiento
Transporte: se realiza en las características “Ponchadas” para el llevado al secadero.
Playa de Hojas Verdes: la materia prima propia y de muchos productores con los que trabajamos es distribuida en lugares específicos para su aireación antes de pasar al proceso de elaboración.
Producción
Sapecado: es el proceso de deshidratación de la hoja de yerba, que consiste en un rápido pasaje de las hojas por las llamas vivas, perdiendo entre un 20 y un 30% de agua, facilitando asi el posterior secado
Secado: las hojas son transportadas por cintas y sometidas a una corriente de aire indirecta a una temperatura moderada evitando la destrucción de sus propiedades, pero reduciendo su peso
Canchado: es el proceso de triturado grueso de la hoja de yerba mate, con este proceso el producto queda convertido en trosos pequeños, facilitando su embolsado, traslado y alamacenamiento.
Zarandeo: paso que sirve para reducir el porcentaje de palos, separando los gruesos y otros cuerpos extraños.
Laboratorio: el establecimiento cuenta con laboratorio propio para la prueba de la mercadería elaborada, degustación y proceso de control de Palos, hojas, material extraño, semillas, humedad y otros.
Estacionamiento Natural: es un aspecto esencial para la obtención de una excelente calidad. Para ello contamos con grandes depósitos, especialmente preparados, con pisos aislados, paredes con ventilación y techos seguros que protegen la materia prima, durante su proceso de estacionamiento o maduración, el cual dura no menos de 12 meses
Molienda y envasado: proceso final, para el cual nuestra planta cuenta con un sistema de molienda y envasado artesanal cuidando al máximo los estándares de calidad e higiene para que los consumidores puedan saborear un buen mate, con el particular saber de la yerba de monte.
Su consulta es bienvenida!
